自宅でプチ贅沢♪高知とさのさと 八寸
函館ぎんじ @cook_40185542
週末のお家飲みに、外食気分を味わえます。おもてなし料理のスタートにもオススメ。今回は日本酒用
このレシピの生い立ち
雑誌で見た季節の八寸が素敵だったので、とさのさとの食材を作り置きしつつ、八寸にしてみました
自宅でプチ贅沢♪高知とさのさと 八寸
週末のお家飲みに、外食気分を味わえます。おもてなし料理のスタートにもオススメ。今回は日本酒用
このレシピの生い立ち
雑誌で見た季節の八寸が素敵だったので、とさのさとの食材を作り置きしつつ、八寸にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひれカツは、卵に塩胡椒しっかりめで、食べる直前にぶしゅかんを搾る
- 2
みょうがは軽く湯がいて、酢漬けに
- 3
ナスは素揚げにして、出汁につける。そうみのつゆ、白がお気に入り
- 4
タケノコの水煮を薄く切り、バター、ニンニクで炒め、塩胡椒
仕上げに馬路村の柚子七味を - 5
マグロの中落ちは、ごま油、ニンニク、青じそを混ぜて
- 6
生のスルメイカは、煮詰めた出汁と日本酒、塩に生姜の千切りを入れ、さっと湯がいて、そのまま冷ます、
- 7
オクラはサッと湯がいて、冷やし、出汁と白だしを混ぜたものにつけて、冷蔵庫へ
- 8
厚揚げとしいたけを焼き、柚味噌を塗る
- 9
全て作り終えたら、大きな一つの更に、8品になるように盛り付ける
コツ・ポイント
買い出しに行く前に、出汁パックで出汁をとり、タッパー２つ分ぐらい冷蔵庫で冷やしておくとスムーズ
つくれぽ
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