銀皮と大根の山椒ぽん酢和え
ピリッと山椒香る砂肝銀皮のおつまみ
サッパリとごま油ぽん酢で
このレシピの生い立ち
砂肝銀皮レシピ
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- 1
砂肝の銀皮だけ使います
白い部分だけ削ぎ落とします
本体は別で -
- 2
銀皮部分です
-
- 3
本体はこちらのレシピで使用
砂肝ともやしのチリ炒め〜エスニック風〜
レシピID: 20888443 -
- 4
さて大根を細切りにします
簡易的なツマです
大根を薄切りにして -
- 5
細く細く刻みます
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- 6
細く細く切ったら塩揉みしましょう
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- 7
銀皮は塩茹でします
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- 8
塩茹でしたら冷水で冷やしてペーパー等でしっかりと水気を拭き取ります
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- 9
水気を絞った大根と一緒にして、、、
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- 10
ぽん酢、粉山椒、ごま油と和えます
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- 11
完成
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コツ・ポイント
・銀皮はしっかりと茹でましょう
・大根は刺身の脇についているツマでも代用可能
・塩揉みしてしっかりと水気を絞りましょう
つくれぽ
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