ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れぬるま湯を注ぎ混ぜる。

ゴムベラでまとめる。

まとまったらボウルから取り出し捏ねる。

ボウルに戻し布巾をかけ生地が倍くらいになるまで放置、

生地が膨らんだら軽く捏ねてまとめてフリーザーバック入れ冷凍庫に入れる。

前日に生地は冷蔵庫に移しておく。
生地を冷蔵庫から取り出す。

生地を2分割する。布巾をかけて20分ベンチタイム。

生地を麺棒で直径24cm位まで伸ばす。

大葉とチーズと柚子胡椒を載せる。

生地を被せしっかりと閉じる。

葉っぱ型に整えカードで切り込みを入れる、

切り込みを入れたところを葉っぱらしく伸ばす。

同様にもうひとつ成形する。

レンジの発酵機能を使い30℃で30分発酵する。表面にオリーブオイルを塗る。

230℃に予熱したオーブンで230℃12分200℃で3分焼く。

バリっと美味しく焼けました。