見た目は個性的なパンですが、パン生地は単なる丸パンですね。材料を捏ねてパン生地を作ります。

一次発酵は30℃60分。十分な時間一次発酵をすれば、キチンと膨らんでくれますねっ。

一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム15分。

ガス抜きをして生地を丁寧に綺麗に丸めなおし、とじ目を下にして天板に並べます。並べ終わったら、35℃40分で二次発酵。

余熱をしている間にドリュールをしっかりと塗ります。卵がオススメですが、牛乳でもOKです。

焼き上げは180℃15分。ヘルシオを使用しているときは、220℃5分→200℃17分ぐらいでこんな感じの色になりました。

パンが粗熱を取っている間に中に入れるクリームを準備します。生クリームは1パック分を二つに分けて使います。

クリームの材料をボウルに入れミキサーでホイップにします。マスカルポーネは7分ぐらいまで混ぜてから生クリームを入れます。

チョコクリームの方は、無糖ココアを入れてホイップにします。無糖ココアは振るってから入れるようにしましょう。

ホイップ状になってきたらミキサーを止めます。固すぎるとパンの中に入れにくいので、適度な柔らかさが合った方がいいですね。

冷えたパン生地を斜めにきって、クリームを入れるスペースを作ります。斜めに切る方がホイップが上を向いて綺麗に見えます。

最後に溶けない粉砂糖を軽くふるって完成。