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失敗無し？！飴色玉ねぎの作り方のコツ
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失敗無し？！飴色玉ねぎの作り方のコツ-レシピのメイン写真

失敗無し？！飴色玉ねぎの作り方のコツ

エスプレキッチン
エスプレキッチン @espreKitchen

ポイントは差し水！時短方法まで教えます！

このレシピの生い立ち
玉ねぎの水分が飛びすぎて乾いた印象だった時にダメ元で水を差してみたらいい感じになったのでそれ以来やってみてます。

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材料

  • 玉ねぎ 2玉ほど
  • バター 大さじ2
  • 水 調整用
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをカットします。みじん切りでもスライスでもお好みで。ミキサーで仕上げてもOK。

    • 失敗無し？！飴色玉ねぎの作り方のコツ作り方1写真
  2. 2

    バターを入れたフライパンで焦げないように炒め始めます。
    あらかじめ玉ねぎを五分ほどレンジしておくと時短できます。

    • 失敗無し？！飴色玉ねぎの作り方のコツ作り方2写真
  3. 3

    ある程度炒め続けると鍋に焦げ付きはじめるので、少量の水で濯ぐように炒めます。水はあまり入れすぎないように注意！

    • 失敗無し？！飴色玉ねぎの作り方のコツ作り方3写真
  4. 4

    茹でないようにしんなりとした状態をキープさせて中火で炒め続けると焦げ感のないいい感じの飴色に！

    • 失敗無し？！飴色玉ねぎの作り方のコツ作り方4写真

コツ・ポイント

飴色玉ねぎを作るとなるとプロ意識が沸いてきてなるべくそのままで直行しちゃいがちですが、水で焦げを抑えながら仕上げるとご家庭でも綺麗な飴色玉ねぎが作れるかも！？

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エスプレキッチン
エスプレキッチン @espreKitchen
2022/08/16 16:19に公開
YouTubeで活動している料理人Vtuberのエスプレキッチンです！大好きな珈琲から料理全般(製菓、製パン、製麺、燻製、発酵、低温調理、珈琲豆焙煎、スパイス系)いろんな物に手を出しております！↓↓YouTube↓↓https://www.youtube.com/channel/UCQKRmkbOwdcVmoOlt4eGoUg?view_as=subscriber
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バター 玉ねぎ

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