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豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)
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豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)-レシピのメイン写真

豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)

Satoruん
Satoruん @cook_40037747
九州地方

しっとりとした塩豚つくりまっせ!
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材料

  • 豚もも 塊 1片
  • お水 1ℓ
  • お塩 100g
  • ブーケガルニ 2パック
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作り方

  1. 1

    新鮮な塊のもも!見つけ。

    • 豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)作り方1写真
  2. 2

    ピックル液は、お水1リットルに対して、10%のお塩。ブーケガルニをぶっ込んだよ。

    • 豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)作り方2写真
  3. 3

    ピックル液が冷めたらお肉を漬け込んで、また来週!

    • 豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)作り方3写真
  4. 4

    結局4日漬けました。
    次は塩抜きです。うすめの塩水に4時間ほど浸しました。

    • 豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)作り方4写真
  5. 5

    さぁさぁ茹でまーす!70℃台をキープしながら100分程茹でました。

    • 豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)作り方5写真
  6. 6

    できたよ!美味しいハムだね。
    マヨネーズがあいます!

    • 豚もも塊で『塩豚』♪(完成まで)作り方6写真
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Satoruん
Satoruん @cook_40037747
2020/06/27 07:54に公開
九州地方
自称『本物の舌を持つ男♪』.. サザンオールスターズとサッカー日本代表を愛す。本格的に絵を描きたいと思いながら、なかなか行動に移さないタイプ。 グルメは、お店で食べるより自分で作った方が美味い!と思っているのぼせもん。自作自演のつくれぽを特技とする。🎸
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豚もも肉

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