簡単！コリンキーとマンゴーのビネガー漬け
烏龍茶梅 @cook_40247212
生食OKかぼちゃです。食べ始めると止まらない！食感コリコリだけど決して硬くなく癖なし。同色のパプリカとマンゴーと一緒に♡
このレシピの生い立ち
黄色い物、ないかな？と思ってマンゴーを使用。
ワインビネガーがさっぱりしていて、フルーティな香りなので果物が合いました。ワインビネガーを市販のドレッシングに混ぜたり、最近気に入っています♡
簡単！コリンキーとマンゴーのビネガー漬け
生食OKかぼちゃです。食べ始めると止まらない！食感コリコリだけど決して硬くなく癖なし。同色のパプリカとマンゴーと一緒に♡
このレシピの生い立ち
黄色い物、ないかな？と思ってマンゴーを使用。
ワインビネガーがさっぱりしていて、フルーティな香りなので果物が合いました。ワインビネガーを市販のドレッシングに混ぜたり、最近気に入っています♡
アプリでひらく作り方
- 1
皮をよく洗い縦に２つに切り、スプーンで種とワタを取り除く。
-
- 2
コリンキーとパプリカを角切りにする。コリンキーは歯触りが良いので大きめの角切り（1.5㌢角）に！
- 3
ワインビネガー100mlに大匙1強の蜂蜜、塩を三本指で、ふたつまみ（小匙1/2）をジプロックに入れる。
-
- 4
ビネガー液に野菜を入れる。漬け時間1時間から半日です。
-
- 5
マンゴーは簡単に手に入るコンビニの冷凍物を使用。
解凍して食べる直前に④に合わせる。※マンゴーはビネガー液に浸けません。
コツ・ポイント
コリンキーの旬は5月下旬から。8月は名残ものです。コリンキーは皮ごと使えます。
酸味が強いのが苦手な方はワインビネガー50ccと水50ccと塩ふたつまみを一煮立ちさせ、蜂蜜を火を止めた後に入れるとグッド！
お好みで香辛料やローリエを！
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