トマトは食べやすい大きさにカットしておく。

鍋に水と残り野菜を入れて火にかけ、野菜に火が通ったらザルに上げておく。
お湯は捨てる。

鍋にトマトジュースと昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。

③にトマトと残り野菜、カレー粉、醤油を入れ弱火で煮込む。

火を止め、水で溶いた片栗粉を少しずつ混ぜいれ、再度火にかけて煮込めば完成。