薄力粉とゆずパウダーを合わせて、ふるいにかけておく。

バターを室温に戻し、空気を入れながらクリーム状に練り、砂糖を合わせる。

全卵を溶いたものを②に少しずつ、さらに空気を入れるように混ぜる。

①の粉を③に入れ、切るように混ぜて、パウンド型に入れて、170℃のオーブンで40分焼く。

竹串で刺して、生地がついてこなければ型から出して、粗熱をとる。

粉砂糖、ゆずパウダーを合わせ、水に溶きアイシングを作る。

ケーキの全体にかけて、アイシングの表面が滑らかになり固まれば、できあがり。