油揚げと長ねぎを刻んで麺つゆで和えご飯にのせて食べます。シンブルだけどこれが美味しんです。夏のひとりご飯にぴったりです。
このレシピの生い立ち
有元耀子『ひとりご飯の楽しみと工夫』東京書籍 2018 に載っていたレシピをアレンジしました。醤油を麺つゆに変え、分量を明記しました。