人参はある程度の長さの千切りにします。スライサーが無いので一苦労しました。

ボウルにオリーブオイル、塩、酢(あれば白ワインビネガー)を入れて良く混ぜます。塩が完全に溶けるまで良く混ぜて下さい。

2に人参を入れてしばらく良く混ぜます。今回は相性の良いレーズンも入れました。

この人参から出てくる水分が超大事だそうです、捨てないでこの水分を良く絡ませる感じで混ぜて完成です。