枝豆とカニカマのトロトロ冬瓜汁
ホームラン軒 @cook_40273052
鶏ガラベースのスープとショウガの香りにトロ味が付くと、スルリと飲めて夏場には胃に優しく感じます。
このレシピの生い立ち
旨煮の味付けを失敗して、汁気が多くなったのでスープにしたのが始めです。
枝豆とカニカマのトロトロ冬瓜汁
鶏ガラベースのスープとショウガの香りにトロ味が付くと、スルリと飲めて夏場には胃に優しく感じます。
このレシピの生い立ち
旨煮の味付けを失敗して、汁気が多くなったのでスープにしたのが始めです。
作り方
- 1
冬瓜を4分の1にしてピーラーで皮を剥き、包丁でザックリワタを落とす。その後、縦半分にしてワタをスプーンで"こそぐ"。
-
- 2
約5mm厚にイチョウ切りして、鍋に分量の水とショウガ薄切り、カニカマほぐしを入れ、片栗粉以外の調味料を投入する。
-
- 3
冬瓜が半分透き通ったら火を止め、水溶き片栗粉を静かに入れ素早くかき混ぜる。再び火を入れて、トロみを十分に付けて置く。
-
- 4
最後に、アクセントのむき枝豆を入れたら召し上がれ。
コツ・ポイント
冷凍枝豆やカニカマは、時間が経つと塩気が出るので、出来るだけ淡めの味付けが良いです。冷やすと美味ですが、塩気も立つので注意が必要です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20917140
