残ったロテサリーチキンの皮は取り除き、大きいブロック部分は一口大に切る。(胸肉部分だと崩れやすいので大きめに)

切ったチキンをビニール袋に入れ、片栗粉を投入。袋の口を軽く締めてポンポンとチキンを踊らせながら片栗粉を行き渡せる。

ごぼうは皮をそげ落とした後斜め切りにし、水が入ったボウルでアク抜きをする。

人参は皮を剥いて半分に切り、斜め薄切りにする。

フライパンに油を入れ温め、水を切ったごぼうと人参を炒める。

火が通ったら、片栗粉をまぶしておいたロテサリーチキンを入れ、更に炒める。

食材全てに油がまわったら、好みのしょっぱさに水で調整した穴子のタレを入れる。味をみながらお好みで。

全体的にとろみが出て照りが出たら出来上がり。(ごぼうと人参に火が入っていたら基本OK)

盛り付けのときに小ネギをちらして下さい。