冷蔵庫の油揚げは、沸騰したお湯にさっと通して油抜きをする。食べやすい大きさに切る。

ねぎとしそはみじん切りに
大根はおろす。

1の油揚げにねぎ、しそ、鰹節、大根おろしを乗せて、だし醤油をかける。