きゅうりはへたを切り落とし、スライサーでスライスし、塩もみをしておく。

焼き網を熱し、絹厚揚げを載せ、両面をしっかりと焼く。

鉄パンを熱し(オイルは引かない)、絹厚揚げを入れ、一口大に切り、適当に転がせる。

洋皿に絹厚揚げのカリカリ焼きを移し、青じそ・ドレッシングを回しかける。

きゅうりの塩もみを絞り、水気を抜き、洋皿に移し、マヨネーズを加えて、完成。