玄米を軽くゆすぐ

土鍋に、玄米・玄米浸水用250mlの水を入れ、6〜8時間（一晩）浸ける
※冷蔵庫で保管

浸水後、一度水を切る

土鍋に、玄米・玄米炊飯用250mlの水を入れる
※お好みで塩小さじ1/4も入れる

土鍋に、もち麦・もち麦炊飯用100mlの水を追加する

中火で沸騰させる
（沸騰したかフタを取って確認OK）

沸騰後、弱火で20〜25分炊く
（はじめはフタの穴からの湯気が連続してブォーっと出ている）

火を止めて、10分蒸らす
（フタの穴からの湯気がフォンフォンと途切れて弱くなってくるくらいが目安）