えのきはいしづきをとり、3cm幅に切る。

梅干しは種をとり、細かく刻む。

ボウルにえのき、梅干し、白だし、みりんをくわうてザックリ混ぜてラップをして600wで5分。

白ごまを加えて(好みで)混ぜて、きれいな容器に入れて出来上がり。
冷蔵庫で3日間。早めに食べてね。