腎不全の方でも楽しめる♪中華風てんぷら
さいせいかいにいがた @cook_40099392
弱った腎臓を保護し腎機能を維持するための食事療法は、低たんぱく・高エネルギー ・減塩 が基本。いつもとは違う変わり揚げ♡
このレシピの生い立ち
栄養価 （1人分あたり）エネルギー257kcal／たんぱく質7.1g／脂質15.7g／塩分 0.8ｇ
腎不全の方でも楽しめる♪中華風てんぷら
弱った腎臓を保護し腎機能を維持するための食事療法は、低たんぱく・高エネルギー ・減塩 が基本。いつもとは違う変わり揚げ♡
このレシピの生い立ち
栄養価 （1人分あたり）エネルギー257kcal／たんぱく質7.1g／脂質15.7g／塩分 0.8ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ衣を作る。ボウルに水以外の材料を入れて混ぜる。最後に水を入れてよく混ぜる
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- 2
まいたけ、エリンギは適当な大きさに切る
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- 3
れんこんは皮をむいてから厚さ1cmに切り酢水にさらす
-
- 4
海老は尻尾を残して殻をむき、包丁で切れ目を入れて伸ばす
-
- 5
水気を拭いた②③④と大葉を、①の衣にくぐらせ180度の油できつね色になるまで揚げる
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- 6
お皿に盛りつけ、山椒塩を添える
コツ・ポイント
●中華てんぷらの特徴は、揚げ衣に重曹・ベーキングパウダー・油を加えることで、カラッとサクッと仕上がります。
●海老やきのこ類を使用して、ボリュームアップ! 揚げ物にすることで不足しがちなエネルギーを補うことができます。
つくれぽ
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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