業務スーパー 東南アジア風チキンフォー
業務スーパーの食材を使用した、あっさりですがボリュームがあるフォーです。
このレシピの生い立ち
お店で食べた、フォーが美味しかったので、業績スーパーの食材で再現を考えました。また、２ｋｇの冷凍もも肉の使い方を考えていて、これならゆでるだけで簡単にたくさん食べられると思います。少し肉が多すぎる方は肉の量を減らしてください。
業務スーパー 東南アジア風チキンフォー
業務スーパーの食材を使用した、あっさりですがボリュームがあるフォーです。
このレシピの生い立ち
お店で食べた、フォーが美味しかったので、業績スーパーの食材で再現を考えました。また、２ｋｇの冷凍もも肉の使い方を考えていて、これならゆでるだけで簡単にたくさん食べられると思います。少し肉が多すぎる方は肉の量を減らしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
タイビーフンを水またはぬるま湯に入れおきます。
- 2
冷凍もも肉を約１０００ｇ（２ｋｇの袋の半分）を鍋にいれます。この際凍ったままでも構いません。
- 3
鶏肉の入った鍋に塩小さじ１、しょうが大さじ２を入れ、沸騰したお湯を１．６リットル入れ、中火から強火にかけます。
- 4
お湯が再び沸騰したら、１５~２０分、中火で煮ます。竹串などで肉を刺し、赤い血がでなくない事を確認して火を止めます。
- 5
別の鍋にほうれん草を入れ、沸騰したお湯０．８リットルをかけ、強火にかけます。再沸騰したらざるにあげ、水気をよく切ります。
- 6
タイビーフンを水に２０分以上つけている事を確認し、水を切り、３分間熱湯でゆでて、ザルにあげ、よく水で洗います。
- 7
鶏肉を鍋からあげ、２センチほどの厚みで切ります。
鍋に残った汁に味煌とナンプラーを入れ、塩コショウで味を調えます。 - 8
お皿にタイビーフン、鶏肉、ほうれん草を乗せ、汁をかけて完成です。
コツ・ポイント
タイビーフンはその他のビーフンや他の麺でも代用できます。タイビーフンにごま油等をかけてまぜておけば、少し時間がたっても麺がくっつきません。お好みでラー油を食べるまえにたらしてもおいしいです。
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