ホタルイカと枝豆のアヒージョ
akkey-y @akkey
どちらも肝臓の働きを助ける食材なのでおつまみにぴったり。美容にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
昨年はあまり見かけなかった富山産のホタルイカが今年はお得で今の時期でも買えるのと枝豆を親戚からたっぷり頂いたので。
ホタルイカと枝豆のアヒージョ
どちらも肝臓の働きを助ける食材なのでおつまみにぴったり。美容にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
昨年はあまり見かけなかった富山産のホタルイカが今年はお得で今の時期でも買えるのと枝豆を親戚からたっぷり頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはスライスかみじん切りにする。唐辛子は好みで種を抜く。ホタルイカは目を取る。
- 2
小さめのフライパンなどにオイルとにんにく、唐辛子を入れて火にかける。
香りがたったら唐辛子を取り出す。 - 3
枝豆と塩を加えて混ぜる。枝豆が熱々になったらホタルイカを加えて温める程度に加熱し完成。
- 4
＊枝豆のゆで方＊
枝豆は洗って塩を適量振り産毛をこするようもみ洗いする。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし更に塩を加える。 - 5
枝豆を入れたらフタをし、再沸騰してから１分(ごく新鮮なとれたてのもの)～５分(柔らかめ)ゆでる。
- 6
ざるにあげてうちわなどで扇ぎ急いで粗熱を取る(大きめのざるに広げて冷ましてもOK) 。
コツ・ポイント
枝豆はさや付きのものをゆでて作るとよりおいしいですが、面倒だったり手に入らない場合は冷凍のむき枝豆を使っても構いません。
生のホタルイカを使う場合は沸騰したお湯で３０秒以上ゆでてから使います。
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