カレールーで夏野菜たっぷりキーマカレー
さりまっち @cook_40337599
夏野菜たっぷり！肉よりも野菜が多いキーマカレー！野菜嫌いの子供もカレーなら♡
このレシピの生い立ち
ナスとパプリカが苦手なうちの子供に何とか食べてもらいたくてカレーにしました！
カレールーで夏野菜たっぷりキーマカレー
夏野菜たっぷり！肉よりも野菜が多いキーマカレー！野菜嫌いの子供もカレーなら♡
このレシピの生い立ち
ナスとパプリカが苦手なうちの子供に何とか食べてもらいたくてカレーにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、にんにくはスライスします
- 2
なすとズッキーニは角切りにして塩水で10分くらいアク抜きして、水を切っておきます
- 3
パプリカも角切りにします。野菜が大量にありますが、完成すると肉と同等のボリューム感になります。
-
- 4
大きめのフライパンに油とにんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを強火で炒めます
- 5
玉ねぎが色づいてきたら、ひき肉を入れて炒めます
- 6
肉の色が変わったらナス、ズッキーニを入れて強火でさらに炒めます
- 7
しんなりしてきたらパプリカを入れさらに炒めます
- 8
全体的にしんなりしたら弱火にしてカレールーを入れて10分程煮込みます(野菜の水分のみで大丈夫です！)
- 9
完成！
- 10
ご飯は米3合にターメリック小さじ1とバター10gを入れて炊いたターメリックライスにしました！
コツ・ポイント
カレールーはフレーク状のものを使用しました。固形のルーなら刻んで使って下さい。野菜嫌いさんには写真よりもう少し細かく刻んだ方が良いかもしれません。
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