アイスクリーム 覚え書
覚え書
このレシピの生い立ち
子供用に美味しいアイスクリームを手作りで
アプリでひらく作り方
- 1
下準備をする
卵を卵黄と卵白に分けておきます。生クリームと泡立て器、ボウルをよく冷やしておきます。
- 2
卵白を泡立てる
卵白をボウルに入れ、半量のグラニュー糖（45g）を少しずつ加えながら、しっかりしたメレンゲを作ります。
- 3
生クリームを泡立てる
泡立て器を持ち上げるとゆっくりと跡が残るくらいまで泡立てます。
- 4
卵黄と残りのグラニュー糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせる
- 5
生クリームとバニラ液を混ぜる
3の生クリームと、4のバニラ液を合わせて、泡立て器で全体をよく混ぜます。
- 6
バニラ生地とメレンゲを混ぜる
5のバニラ生地と2のメレンゲを、ゴムべらでよく混ぜ合わせます。
- 7
保存容器に入れ、冷凍庫で冷やす
コツ・ポイント
生食に向く新鮮な卵を使うこと、雑菌がつかないように急速に冷やすこと、保存料など無添加なのでできるだけ早く食べきることを守ってください。
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