粉ゼラチンを水に振り入れふやかしておく。

トマトはよく洗ってヘタを取りミキサーで粒がなくなるまで攪拌する。
トマトジュースを足して３００mlになるよう調整する。

２を鍋に入れ火にかける。
沸騰する直前で火を止め塩、ハチミツ、レモン汁を加えてよく混ぜゼラチンを加える。

ゼラチンがしっかり溶けたら鍋底を氷水で冷やし粗熱を取り、小さめのバットかタッパーに流しいれ冷蔵庫で２時間冷やし固める。

よく冷やしたガラス容器などにスプーンですくい入れ、バジルの葉(分量外)等添える。