鶏もも肉は一口大、野菜は大きめの一口大に切る。にんにくは刻む。

鍋にオリーブオイル、刻んだにんにくを入れ、中火で加熱。
にんにくの香りがたってきたら鶏肉の皮目を下にして加える。

鶏肉の皮目に焼きめが付けば全体を少し炒め、鶏肉が7割ほど色が変われば玉ねぎを入れる。玉ねぎが少し透明がかるまで炒める。

残りの野菜を入れ全体を炒めながら混ぜる。大体均等に混ざれば酒を入れて全体になじませる。

蓋をして約15分〜20分煮込む。
始めは水分が少ないが、だんだん野菜の水分でスープが増えてくるので大丈夫。

全体が煮込めたら味見をし、塩、ブラックペッパーで味を整える。
バジルの葉をちぎって加え、少し煮込めば完成！