かぼちゃをラップに包み、600Wで10分加熱する。*全体が柔らかくなるまで。

加熱後、暫く置いて冷ます。

じゃがいもの皮を剥き、小さめにカットする。5分程水に浸してアク抜きをする。

玉ねぎを薄めにスライスする。

じゃがいもと玉ねぎをバターで炒める。

塩・胡椒で味付けをする。

水を加えて暫く煮込む。

ブイヨンキューブを入れて溶かす。

スプーンを使い、かぼちゃの種を取り除く。

果肉を取り出して鍋に加える。

蜂蜜を加えて混ぜる。*栗かぼちゃ等、甘味が強いかぼちゃを使用する時は入れなくてもOK。

火を止めてミキサーで攪拌する。

生クリームと牛乳 ( または 無調整豆乳 ) を加えてよく混ぜる。

再度加熱して出来上がり。冷製スープにする際は、容器にスープを移し替えてから氷水で冷やすか粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やす。

器に盛った後、生クリームを少量垂らす。( パセリやクルトンを加えてもOK! )

☆ Cookpad USA の " America The Flavorful " に掲載されました ☆

とうもろこし＆さつまいもの冷製スープもオススメ！レシピID : 21006545