冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくいただけます。塩の代わりに砂糖で脱水するので、甘味を加えつつ減塩にもなります！それでも苦みが気になる場合は、さっとゆでて（または電子レンジで加熱して）冷水でしめてもOKです。