ブリの切り身を茹でる。

フライパンにごま油大さじ１をひき、茹でた鍋から軽くお湯をきってそのまま投入。

酒大さじ１、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１を入れ、汁を回しかけながらあたためる。

割れないようにひっくり返したり
、表面に煮汁が行き渡ったら出来上がり。