きゅうりの水分を絞り出し、
キッチンペーパーで残りの水分を吸収させる。

調味料を鍋に入れ、きゅうりを入れて火にかける。

沸騰したらきゅうりのみザルに取り出し、漬け込む入れ物にうつす。(鍋の調味料は捨てない！)

4の鍋の調味料はそのまま沸騰させる。(きゅうりの水分を飛ばすために2分程)

冷めたら、4に流し入れ、サランラップをして冷蔵庫で冷やす。

写真は一日目です。
私は1日目が好きですが、２日目以降もオススメ。即ち、漬かり具合で好きなタイミングで食べて下さい。