お湯にめんつゆ、和風だしのもと、醤油、みりん、砂糖、塩、酢、唐辛子を入れて煮立たせ、ごま油とラー油を入れる。味を整える。

蕎麦を茹で始めたら、①のスープで豚肉を茹ではじめる。

蕎麦は茹で上がったら水でしめて器に盛り、②の豚肉、ネギを上にのせたら出来上がり。スープはつけ麺風に別の器に入れる。