ナスは洗ってヘタを切り落として、縦半分に切る。
そして、火が通りやすくなるように、斜めに切れ目を入れます。

そしたら、キッチンペーパーなどで、１つ１つ水気をふきとります。

ピーマンは、洗ってヘタをとらずにそのまま縦半分に切り、食べやすい大きさに斜めに切ります。

こちらも同じように、キッチンペーパーで水分をふきとりますに

フライパンに油を入れて、5分位ナスが柔らかくなるまで揚げていきます。箸がスーっと入れば大丈夫です。

ピーマンは、最後にさっと素揚げします。

作っておいたつゆに 揚げたナスとピーマンを熱いうちに入れます！

かつお節をお好みでまぶして完成です。