鍋に水を入れだしの素、醤油、砂糖を入れて煮立たせ食べやすくカットしたカツを並べ入れ斜め切りしたネギを上にのせる。

2にとき卵を流し入れ蓋をして玉子が半熟状態で火をとめる。

別鍋で素麺をゆでる。

茹で上がり水切りした素麺を器に入れてそこに3を出汁と共に綺麗に盛ったらできあがり。