そうめんは茹でて、冷水で洗っておく。

人参は千切り、玉ねぎは薄切り、オクラは輪切り。鶏肉、かまぼこ、油揚げは適当な大きさに切っておく。

だし汁の中に、鶏肉、油揚げ、かまぼこ、野菜を入れ、火が通ったら茹でたそうめんを加え、調味料で味をととのえる。