じゃが芋は1㎝程度の角切り、玉ねぎは薄切り、人参はサイコロまたはいちょう切り、セロリは薄切りに切る。

鍋に油をひき、適当な大きさに切ったベーコン、玉ねぎ、セロリを炒め、塩胡椒をふる。

火が通ったら、水、鶏がらスープをいれ、じゃが芋、人参、大麦を加える。

全てに火が通ったら、牛乳を加え、弱火にする。

最後に、生クリーム、チーズを加え、仕上げる。