たれをつくります。ねぎは白い部分（根元）と青い部分に切り分け、青い部分をたれにつかいます。

【A】を鍋に入れて中火にかけて、とろみがつくまで煮詰めます。(約30分間)

ねぎは横3㎝（8等分）、しいたけは縦半分、たまねぎは繊維をたつように4等分切ります。

ししとうは3本ずつ、しいたけは3つずつ、ミニトマトは3コずつ、たまねぎは2切れずつ竹串に刺します。各2本ずつつくります。

鶏肉は余分な脂を取り除き、皮と肉を分けて、皮は2㎝角（4等分）、肉は一口サイズ（12等分）に切ります。

鶏肉1切れ、ねぎ1切れを交互に、最後に皮を2つ折りにして竹串に刺します。全部で4本つくります。

片面に焼き色がついたら返し、中火で3~4分間焼き、たれにくぐらせて弱火で3~4分間焼きます。

器に盛りつけ、お好みでさんしょうやわさびオイルをかけます。