ツルムラサキとタマネギの肉巻き
夢遊草 @cook_40049902
タマネギとツルムラサキを豚肉で巻き、「すき焼きのたれ」を使って味付けました。お弁当の「おかず」に作る肉巻きのアレンジ料理
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる肉巻きは、巻く食材をいろいろ変えます。そのときある食材で作りますが、最近は「すき焼きのたれ」や「豚丼のたれ」を活用しています。パブリカ、唐辛子、ミニトマトなど夏野菜も
季節感があってgoodです。
アプリでひらく作り方
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豚肉の薄切り肉に、塩コショウをしておきます。
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- 2
ツルムラサキは薄切り肉の幅に折り曲げ、スライスしたタマネギを芯に肉を巻きました。
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- 3
表面を、片栗粉でまぶしておきます。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、肉巻きの合わせた部分を下にして、表面に焦げ目が付くまで焼きました。
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- 5
フライパンの端の部分に、大匙１杯の水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。
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- 6
すき焼きのたれを加え、表面にたれを絡めながら、焦げないように焼きました。
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- 7
食べよいように、斜め切りにカットします。
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- 8
お弁当に入れたとき、斜め切りで彩りアップします。
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コツ・ポイント
タマネギとすき焼きのたれとの相性が良く、面倒な味付けのミスがないので…よく使います。片栗粉を使うことで、たれがよく絡まります。ツルムラサキが無いときは、レタス、大葉、オカワカメなどの葉物野菜を使うとよく、さらに彩りアップには人参を使います。
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