きのこは小房にわけて、そのまま冷凍。使う分に分けない場合は重ならないように凍らした後保存袋へ。ミックスきのこも便利

大根はおろし冷凍がベスト

人参は茹でて冷凍がおすすめ

ゆでたけのこは切って、重ならないように凍らしたら、冷凍で1~2か月持つ

にらは切って冷凍で1週間。みょうが、しそ、三つ葉は1~2週間。ネギは2~3週間。

もやし、ブロッコリーは、30秒茹でて冷凍で2~3週間。なすは揚げて冷凍で4週間

ピーマンは細切り生の冷凍で2週間。いためて冷凍で3週間。トマトはまるごと冷凍で4週間

おくら、アスパラ、枝豆系、いんげん、ゴーヤはかために茹でて冷凍で3週間。白菜は塩もみして塩気を切って冷凍で3週間。

きゅうりも塩もみして2週間。キャベツ3週間、ほうれん草4週間は茹でて冷凍。

鮭は生だと2週間。焼いてからだと3週間。さば、あじ生で冷凍2週間。いか生で4週間。

ゆでダコは冷凍向き、一本ずつラップに包んで4週間。あさり砂だしして冷凍で2週間。

ベーコン、ソーセージは切って冷凍で1週間。ひき肉はジップロックに広げていれて箸で線をいれる。冷凍で2週間加熱後3週間。