なすは乱切りにして、酢水につけておく。
にんじんは千切り。

調味料の●をすべて混ぜておく。

少量の油をひいたフライパンに①を入れ、全体に油がまわったら②を入れる。
蓋をして、柔らかくなるまで蒸し焼き。

③とすりごまを和え、冷蔵庫で30分〜冷やして味を馴染ませる。
（大人用には、お好みで生姜を加える）

鞘から出した枝豆を散らして出来上がり！