【オーブン設定】
170℃で40〜50分
湯せん焼き

【下準備】
・クリームチーズは室温に戻す
・バニラのさやから、バニラビーンズを取り出す

【下準備2】
・型にオーブンシートを敷く
・オーブンを170℃に予熱する

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる

サワークリーム、マスカルポーネを一度に加え、ゴムべらで全体が混ざるまでしっかりよく混ぜる

グラニュー糖、さやから出したバニラビーンズを一度に加え、ゴムべらで混ぜる

グラニュー糖が溶け、ざらざらした感じがなくなるとゆるくなるので、泡立て器に持ち替えて、さらによく混ぜる

割りほぐした卵を2〜３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる

泡立て器やボウルの側面についたチーズを落とし、全体が均一になるようによく混ぜる

コーンスターチを茶こしでふるい入れ、粉気がなくなるまでさらによく混ぜる

ゴムべらで記事を集め、型にいれる。気泡が出来てしまったら、フォークの先でつぶしておく

170℃に予熱したオーブンに入れ、天板の底から2㎝くらいまで50℃程度に温めたお湯を注ぎ、40〜50分湯せん焼きにする

こんがりとした色がついたらオーブンから出し、粗熱をとり、ラップをしないで冷蔵庫で一晩冷やし、固まってから型から取り出す