１０分で！卵乳製品不使用な濃厚カスタード
keekeeキッチン @cook_40348610
グルテンフリー・ヴィーガンだけどとても濃厚なカスタード。アレルギー対応だけどとっても美味しいカスタードです。
このレシピの生い立ち
オーストラリアの米粉だとどうしても団子の様な味でずっしりしたカスタードになってしまうのでタピオカ粉を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
★印を全て小鍋に入れる。バニラビーンズは半分に切って中身をバターナイフ等でこそげとって入れる。
- 2
泡だて器で混ぜながら弱火にかける。6-8分位。
- 3
クリーム状になりもったりしたら火を止めてラム酒を加え混ぜる。
- 4
タッパー等に移し冷蔵庫で冷やして出来上がり！
- 5
＊冷やすと固めのカスタードになるのでゆるめが好きな方は１）で少しプラントミルクを足して下さい。
- 6
Pigpopoさんが作ってくださいました。いちごたっぷりのタルト、とっても美味しそうです！
-
- 7
あられちゃん33が作って下さいました。濃厚カスタードがいい感じです！
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コツ・ポイント
ブラックソルトで卵風味をプラス。質のいい（香りのいい）ラム酒とバニラビーンズを加える事で風味が格段にアップします！香りがいいのはフランス産かキューバ産のラム酒ですがキューバ産の方がお手頃なのでお勧めです。
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レシピ作者
オーストラリアのカフェでシェフをしています。ヴィーガン、ベジタリアン、グルテンフリーなど多種多様な食文化の発達しているオーストラリアからヘルシーなレシピをお届けします。インスタグラムでは動画付きのレシピもあるのでよかったらご参考下さい。 https://www.instagram.com/keekee_vege_kitchen/
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