きのこのパクチーサラダ

Name: きのこのパクチーサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えのき 1袋（200g）; しめじ 1/2袋（100g）; パクチー 1/4束; 玉ねぎ 1/4個; おろしにんにく 少々; ナンプラー 大さじ2; レモン汁 小さじ2; ピーナッツ 5～6粒; 赤唐辛子輪切り 少々

ＪＡ中野市 @ja_nakano

強力な抗酸化作用のあるパクチーと食物繊維を多く含むきのこを組み合わせました。
このレシピの生い立ち
タイでは、作りたての温かいサラダを食べますが、こちらのレシピは冷やしてもおいしくいただけます。低糖質メニューです。

きのこのパクチーサラダ

ＪＡ中野市 @ja_nakano

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材料

2人分

えのき 1袋（200g）
しめじ 1/2袋（100g）
パクチー 1/4束
玉ねぎ 1/4個
A
おろしにんにく少々
ナンプラー大さじ2
レモン汁小さじ2
ピーナッツ 5～6粒
赤唐辛子輪切り少々

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作り方

1

えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。
2

耐熱容器にきのこ類を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）に2分かける。
3

玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、ザルで水を切っておく。
4

加熱したきのこ類と玉ねぎを合わせ、Aをかけてよく混ぜる。
5

3cm幅に切ったパクチーと砕いたピーナッツ、赤唐辛子をトッピングする。

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つくれぽ

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ＪＡ中野市 @ja_nakano

2020/07/04 10:33に公開

JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/

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