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野菜たっぷり大根サラダじゃこドレッシング
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野菜たっぷり大根サラダじゃこドレッシング-レシピのメイン写真

野菜たっぷり大根サラダじゃこドレッシング

大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

生活習慣病予防のための野菜たっぷり料理です。
糖尿病や肥満が気になる方、健康に気をつけたい方、一度お試しください。
このレシピの生い立ち
大阪市各区保健福祉センターの健康講座等で活用しているレシピです。
大阪夕陽丘学園短期大学食物栄養学科の協力を得て作成しました。

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野菜たっぷり大根サラダじゃこドレッシング

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大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

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材料

4人分
  • 大根 160g
  • 水菜 40g
  • ミニトマト 4個
  • 芽ひじき(乾) 4g
  • しそ 4枚
  • ちりめんじゃこ 12g
  • オリーブオイル 小さじ1
  • (A)ポン酢しょうゆ 大さじ1
  • (A)レモン汁 大さじ1
  • (A)砂糖 小さじ1/2
  • (A)塩 少々
  • (A)こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    大根は4~5cm長さの千切り、水菜も大根の長さにあわせて切る。ミニトマトは半分に切っておく。

  2. 2

    しそは千切りにし、水にさらしたあと水気を切っておく。

  3. 3

    ひじきは戻して水気を切っておく。

  4. 4

    (A)を合わせ、ドレッシングを作っておく。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、ちりめんじゃことひじきを加えて炒める。火からおろして、冷めたらしそと水菜を合わせておく。

  6. 6

    大根に⑤を加え、(A)で和える

コツ・ポイント

レシピどおりに作ると、1人分当たり66gの野菜をとることができます(野菜摂取量の目標は1日350g・1食当たり120gです:健康日本21(第2次))

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大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
2020/07/10 05:08に公開
こんにちは!たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します!●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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このレシピのキーワード

サラダ 大根 大葉 水菜 じゃこ ひじき ミニトマト

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