ビーツのリゾット
がーべら☆ @cook_40133592
ビーツとベーコンと玉ねぎで作る色がきれいなやさしい味のリゾットです。代わりに大根で作っても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
前から大根とベーコンのリゾットをよく作っていて、ビーツも大根の仲間なのでリゾットにしてみました。
ビーツのリゾット
ビーツとベーコンと玉ねぎで作る色がきれいなやさしい味のリゾットです。代わりに大根で作っても美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
前から大根とベーコンのリゾットをよく作っていて、ビーツも大根の仲間なのでリゾットにしてみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、ビーツ、ベーコンは５ミリ角に切ります。
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- 2
鍋にバターを熱して玉ねぎのみじん切りを炒め、透き通ったら、ビーツ、ベーコンを入れて炒めます。
-
- 3
米を洗わずに入れて炒めたら、白ワインを加えて水分がなくなるまで炒めます。
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- 4
ブイヨンを湯に溶かし、100cc位ずつ加え水分がなくなったらブイヨンを足し、何回か繰り返します。
-
- 5
10〜15分間加熱し、好みの固さになったら出来上がりです。
- 6
お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
米は洗わずにそのまま使います。何回かに分けてスープを加えながら絶えず木べらを動かし好みの固さに仕上げて下さい。
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