夏バテ予防♪旬のモロヘイヤとゆで卵サラダ

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

色々な栄養がある旬のモロヘイヤを半熟ゆで卵と合わせた簡単サラダ♪夏バテにもネバネバで食べやすく栄養いっぱいサラダ♪

このレシピの生い立ち
昔からモロヘイヤが好きで…最近、スーパーで必ず買い何にでも合わせてます♪そんな中で、洋風の付け合わせにするサラダにしたいなと思い栄養価の高い卵やナッツと合わせました♪

夏バテ予防♪旬のモロヘイヤとゆで卵サラダ

ずべこ's cooksnap of when they made 夏バテ予防♪旬のモロヘイヤとゆで卵サラダ.
シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

色々な栄養がある旬のモロヘイヤを半熟ゆで卵と合わせた簡単サラダ♪夏バテにもネバネバで食べやすく栄養いっぱいサラダ♪

このレシピの生い立ち
昔からモロヘイヤが好きで…最近、スーパーで必ず買い何にでも合わせてます♪そんな中で、洋風の付け合わせにするサラダにしたいなと思い栄養価の高い卵やナッツと合わせました♪
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材料

3〜4人分
  1. モロヘイヤ 刻んで卵の2倍程度の量(今回は1束使用)
  2. 卵 中〜大2個
  3. お好みでナッツ 軽く一掴み程度
  4. ☆無糖ヨーグルト 大さじ1と1/2
  5. ☆マヨネーズ 大さじ2
  6. ☆レモン汁 小さじ1/2
  7. ☆塩・胡椒 お好みの味に調える程度

作り方

  1. 1

    モロヘイヤは茎ごとさっと茹で、冷水でさっと冷やし水気をとり、細かく切る。更に粘りが出るように包丁で叩きながら細かく切る。

  2. 2

    お好みの加減にゆで卵を作り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    1と2をボウルに入れ☆を加えて混ぜ合わせて完成♪(ナッツはお好みで…)

  4. 4

    モロヘイヤ姉妹レシピ★ID20984140簡単1品モロヘイヤとミョウガのナムルも宜しければご覧ください♪

コツ・ポイント

・モロヘイヤはある程度細かく切ったら、ネバネバが出るように更に包丁で叩くように切ってください♪
・ゆで卵はお好みの半熟加減に…夏場なので暫く置く場合は、しっかり火を通してください♪
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