小鍋に◎を投入して沸騰させて南蛮漬けのタレを作り、深めの保存容器に流し込む。

ピーマンは細く千切りに、人参はスライサーで薄くしてから千切りに、玉ねぎもスライサーで薄くして
水にさらしておく。

鮭に塩をふり10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

一口サイズにカットし、塩胡椒→片栗粉をまぶす。

フライパンに油を0.5㎝ほど入れて
両面こんがり揚げ焼きを。揚がったら油を切り、温かいうちに南蛮漬けのタレにつける。

フライパンの余分な油を拭き取り、残った少しの油を活用して野菜をしんなりするまで炒める。

南蛮漬けのタレを流し込んだ保存容器に野菜も加えて全体を冷ます。

粗熱を取り冷蔵庫で冷やすと味がより染み込みます。器に盛り付けてお召し上がりください。