牛肉のビール煮
黒ビールのコクとスパイスの利いたビール煮です!!
このレシピの生い立ち
コクを活かしたレシピを考えて作りました！！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ2個をみじん切りにして写真くらいまで炒める。油をひいたフライパンに玉ねぎを入れて塩を振ってから蓋をして強火。
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- 2
ある程度水分が飛んで色付いてきたら水を加えながら更に強火で加熱。20分弱で写真くらいになります。
- 3
別のフライパンに油を引き、にんにくを入れて弱火で加熱。香りが出たら下味をつけた牛肉。表面の色が変わったら玉ねぎ。
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- 4
玉ねぎが透き通ったら人参。圧力鍋に工程3までの材料とそれぞれのフライパンに水を入れて沸かして旨味をこそげ取った液体。
- 5
砂糖と黒ビールを入れて加熱。沸いてきたらアクを取り、スパイスを入れて蓋をせず10分加熱。蓋をして加圧10分。
- 6
蓋を開けて塩と砂糖で味を調え、火を止めてからルウに煮汁を混ぜる。ルウは薄力粉に油を入れればオーケー。
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- 7
ルウを加えながらとろみを調整して完成。
- 8
付け合せは適当でオーケーです。
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コツ・ポイント
松崎しげるのこと黒ビールって呼ぶのやめろよ！
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