子供と食べる全粒粉あんぱん
医者夫婦のごはん @cook_40359278
全粒粉は降圧•減量や大腸癌予防として注目の食材。
手をできるだけベタつかせず、ホームベーカリーで楽に作れるあんぱんです。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで自分の手をできるだけ使わないでつくりたいと思い考えました。また体にいい全粒粉を使ったパンを作ろうと思いました。
ふわふわでもちもちの生地にたくさんのあんこが入って美味しいです。
子供と食べる全粒粉あんぱん
全粒粉は降圧•減量や大腸癌予防として注目の食材。
手をできるだけベタつかせず、ホームベーカリーで楽に作れるあんぱんです。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで自分の手をできるだけ使わないでつくりたいと思い考えました。また体にいい全粒粉を使ったパンを作ろうと思いました。
ふわふわでもちもちの生地にたくさんのあんこが入って美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、全粒粉、無塩バター、ドライイースト、食塩、砂糖、牛乳、卵をホームベーカリーに入れる。
- 2
マニュアルモードで25分ねり→1時間発酵。
- 3
手と台に小麦粉を振り、生地がくっつかないようにする。生地を12等分し、丸める。
- 4
手にも小麦粉をつけてから成形。丸めた生地を少し平らにならし、あんこをすくって丸めていく。
- 5
溶き卵をあんぱんの表面に塗り、お好みで白胡麻や桜の塩漬けをのせる。オーブンで160度、15-18分ほど焼く。
-
- 6
追記)
全粒粉、子供にあげていいの？
海外では子供に6か月頃から与えていいそうですが、普通の小麦粉の2倍農薬が残留する - 7
という報告もあるので、気になる方はorganic(全粒粉と小麦粉で代わりなし)を選ばれると良いでしょう。
コツ・ポイント
生地は発酵したてはドロッとしてしまうので、めげずに12等分した後は手にも小麦粉をつけて丸めるとまとまってくれます。
つくれぽ
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