れんこんは酢水に浸けておく。

5分くらいしたら、ピーラーで皮を剝いて縦半分に切り、幅5mmくらいに半月切り。

熱湯で２分ゆでる。

ざるに上げて、マヨネーズとゆかりを混ぜたところに入れて混ぜる。

塩加減を見て、器に盛り付ける。

いただきます！