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水出し枝豆水
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水出し枝豆水-レシピのメイン写真

水出し枝豆水

1000人
1000人 @cook_40272427

高温乾燥させた後に焙煎した枝豆。水に浸けて置いておくとどのような味わいになるのか興味があり、試しに行ってみました。

このレシピの生い立ち
枝豆プレッソ(レシピID : 20861737)を試した流れから、品種間でどのような違いがあるのか興味があり、枝豆の王様とも言われるだだちゃ豆に焦点を当ててみました。

高温乾燥させた後に焙煎した枝豆。水に浸けて置いておくとどのような味わいになるのか興味があり、試しに行ってみました。

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枝豆プレッソ(レシピID : 20861737)を試した流れから、品種間でどのような違いがあるのか興味があり、枝豆の王様とも言われるだだちゃ豆に焦点を当ててみました。

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高温乾燥させた後に焙煎した枝豆。水に浸けて置いておくとどのような味わいになるのか興味があり、試しに行ってみました。

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材料

  • 枝豆 適量
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作り方

  1. 1

    枝豆(だだちゃ豆)。

    • 水出し枝豆水作り方1写真
  2. 2

    高温乾燥させた後に焙煎しただだちゃ豆。

    • 水出し枝豆水作り方2写真
  3. 3

    グラスに投入。

    • 水出し枝豆水作り方3写真
  4. 4

    ミネラルウォーターを注いで水出し。

    • 水出し枝豆水作り方4写真
  5. 5

    ミネラルウォーターとの抽出具合の違いを確認するために炭酸水でも試してみました。

    • 水出し枝豆水作り方5写真
  6. 6

    右がミネラルウォーターで左が炭酸水。味覚に疎い私の舌では違いが感じられず…

    • 水出し枝豆水作り方6写真

コツ・ポイント

挽いていないものだと抽出が上手くいかないようなイメージが私自身にありましたが、ものは試しということで、挽かずにそのままの状態で水に漬けて冷蔵庫に置いていたところ、だだちゃ豆が持つ甘味などが引き出されていて目から鱗でした。

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1000人
1000人 @cook_40272427
2022/08/23 09:37に公開
味覚音痴でいい加減なレシピが多いですが、料理の面白さに取りつかれ、好奇心の赴くままに料理を作って楽しんでいます。料理と同じように創意工夫したものづくり(https://x.com/DIYhairbrush)にもはまり、珍しい素材にこだわり自分自身で1から作った食器類をレシピと共に紹介しています。
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このレシピのキーワード

枝豆

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