千切りの人参を油で炒めます

人参が炒まったら揚げも入れて炒めます

そこにてんこ盛りの舞茸を入れて炒めます。直ぐに半分まで量が減ります

麺つゆ、砂糖、出汁のもとを入れたら具材の出来上がり

ザルにあけて汁と分けます

洗米した米に舞茸汁も入れて、更に麺つゆ、お好みのだしの素、ミリン、砂糖を入れて味見をしてお好みの味に仕上げて炊きます。