ひじきのオイル煮
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
ひじきをじっくりと炒め、塩糀でまろやかに仕上げます。ご飯だけでなくパンにもよく合うオイル煮です。
このレシピの生い立ち
以前何かのレシピ本でオイル煮を見て以来、塩糀を使って作り続けています。パンにのせるとお酒のおつまみにも。アボカドと納豆と一緒にご飯にのせるのもおすすめです。
ひじきのオイル煮
ひじきをじっくりと炒め、塩糀でまろやかに仕上げます。ご飯だけでなくパンにもよく合うオイル煮です。
このレシピの生い立ち
以前何かのレシピ本でオイル煮を見て以来、塩糀を使って作り続けています。パンにのせるとお酒のおつまみにも。アボカドと納豆と一緒にご飯にのせるのもおすすめです。
作り方
- 1
ひじきをたっぷりの水で戻し、水気を切る。長ひじきの場合は、食べやすい長さにカットする。（１㎝くらいが良いかと）
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを加え中火で温め、香りが立ったら①を加えて炒める。
-
- 3
ひじきに油が回って、しんなり柔らかくなるまでじっくりと火を通し、仕上げに塩糀を加えて炒め合わせて完成。
-
- 4
ややねっとりした煮あがりになります。保存は冷蔵庫で。
-
コツ・ポイント
☆塩糀を最初から入れてしまうと、焦げやすいので、あらかた炒め終わるころに入れると良いです。火力は中火～弱火でじっくりと火を通してください。
★塩糀は大さじ1，5～2で調整してください。2だとしっかり目です。パンに乗せると丁度良い。
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